竹笋尖的做法大全家常(竹笋尖的做法大全家常菜)

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本文目录

1. 干笋尖怎么做好吃又简单
2. 竹笋尖炒肉四川家常做法
3. 猪肝尖家常做法

干笋尖怎么做好吃又简单

需要的尖的家常尖的家常食材：干笋尖、猪肉 、大全大全食盐
、竹笋做法竹笋做法调和油、尖的家常尖的家常柿子椒、大全大全大蒜、生姜 、干辣椒

1、将干笋尖提前泡发，冷水或者热水均可。

2、将泡发的干笋尖横切成条状 ，放入盘中备用。

3
 、猪肉洗净切成丝或者条状都可以，按个人的习惯而定 ，要求肥瘦都需要，肥肉适量多点，有助于干笋尖的吸收 。

4、准备好大蒜 ，生姜 ，青椒切条 ，干辣椒备用 。

5、先将肥肉下锅煸炒出油，再将大蒜，生姜下锅煸香，将瘦肉下锅，和调料一起翻炒。

6
、将肉炒出香味后
，放入干竹笋尖一起翻炒，加入适量的盐，酱油调色，增加美味；放点水稍微煮下，为了更好的入味，在出锅前加入青椒，青椒放早了炒出来的颜色不好看；最后放点味精提味

竹笋尖炒肉四川家常做法

1 、所有食材：清水竹笋尖
、猪肉、大蒜、青红辣椒 、食用盐少许 、生抽两勺 、老抽半勺、鸡精少许 。

2、先将买来的猪肉清洗干净  ，接着改刀切条，青红辣椒去蒂去籽 ，改刀切滚刀片
，大蒜去皮，改刀切片，然后将切好的食材装入盘中。

3 、起锅，锅中加入适量清水，待水沸腾后，接着将清水竹笋下入锅中，焯水大约3分钟左右，然后捞出过冷水，控干水分 。

4、另起炒锅
，先将炒锅加热
，不用放食用油，接着将备好的肉条放入炒锅中，然后将肉条炒香，煸炒出油脂。

5、待肉条炒出油脂后，接着将备好的蒜片和青红辣椒下入炒锅中，开大火翻炒 ，炒至青红辣椒断生。

6、待青红椒炒至断生后 ，接着将控干水分的清笋尖倒入炒锅中 ，再加入少许食用盐、两勺生抽、半勺老抽和少许鸡精
，然后翻炒大约2分钟左右。

7、快速翻炒均匀入味，炒至清笋尖断生 ，即可关火盛出
 。

猪肝尖家常做法

主料 ：猪肝300克

辅料：冬笋40克,木耳(干)5克

调料：大葱3克,大蒜（白皮）4克,料酒15克,酱油35克,盐2克,味精2克,淀粉(豌豆)25克,鸡蛋25克,醋6克,香油10克,植物油7

做法：

1.将葱洗净切成细丝，蒜去皮切片 ，待用；淀粉加水适量调匀成水淀粉约50克，待用；将猪肝剔去筋 ，洗净 ，切成柳叶片
，放碗内，用盐适量、水淀粉35克 
、鸡蛋搅拌均匀浆好；笋切成0.2厘米厚 、3厘米长的片；木耳（水发）摘净
，大的改刀

2.取一小碗
，将料酒
、酱油、味精、醋 、高汤、水淀粉、葱丝、蒜片 ，对成芡汁备用

3.净油勺坐旺火 ，放入净油烧至四五成热时，放入猪肝，拨散滑透，笋片也随油氽一下，猪肝与笋片一起倒入漏勺内控油；原勺留少许底油 ，倒回滑好的猪肝和笋片 、木耳，迅速烹入小碗中的调味芡汁 ，颠炒均匀，淋香油 ，翻拌颠抖出勺装盘

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