家常锅巴肉片的做法？家常锅巴肉片的做法大全

大家好，家常今天小编来为大家解答家常锅巴肉片的锅巴做法这个问题，家常锅巴肉片的肉片做法大全很多人还不知道 ，现在让我们一起来看看吧！做大全

本文目录

1. 锅巴肉片最正宗的常锅做法
2. 肉末锅巴家常做法
3. 牛肉锅巴肉片的做法正宗

锅巴肉片最正宗的做法

1 、猪里脊去尽白筋，巴肉横切面成片状，做法用盐、家常白胡椒粉 、锅巴米酒、肉片鸡精翻拌；并且用鸡蛋清豆粉挂好浆 。做大全

2、常锅平菇去蒂片一片
，巴肉烟笋片一片 。做法葱切割成节，家常姜、蒜切成片，酸辣椒去籽切割成斜刀头  。五香牛肉干撕成5公分厚为（或环形）的块
。用生抽白胡椒粉
、米酒、鸡精 、白砂糖
、醋 、盐 、水豆粉加酸菜鱼火锅对成料汁 。

3、炒菜锅置火上 ，下猪化油烧开（约180℃），将小肉下锅炒散，滑熟，倒进漏勺 。锅内留底油，下平菇、烟笋 ，酸辣椒 、姜 ，蒜 、葱，稍炒 ，下小肉炒匀，烹入料汁，下豌豆苗 ，稍收 ，出锅装在碗里，五香牛肉干入烧开的素锅中中 ，炸至淡黄色
 。浮上来即捞出，装进窝盘，并浇上小量沸油，将五香牛肉干和炒好的小肉另外上菜，趁油烫讯速将小肉淋于五香牛肉干上既成 。

肉末锅巴家常做法

[所需食材] ：小土豆10个、肥瘦肉50g
、大蒜5瓣、小葱4根 、红色小辣椒1根、生抽1小勺 、黄豆酱1勺、料酒1勺
、花椒粉1小勺 、胡椒粉1小勺 
、食用油适量

[烹饪过程] ：

1、卖相超好，味道极佳 。

2、土豆上的锅巴吃起来太香了。

3 、超级好吃。

4、先做足准备工作，菜市场买的最新鲜的小土豆，清洗干净 ，将外皮去掉，用清水泡两次，去除里面的淀粉，均匀的放在盘子中，烧水做上蒸锅 ，将装土豆的盘子放在蒸篦子上 ，隔水开始蒸，烧开后再蒸半个小时左右，中火就可以 ，肉尽量选择肥瘦相间的，在绞肉机中提前制作好肉末，不用打的特别细腻。

5、炒菜锅里多倒一些油，准备炸土豆
，一直是大火状态 。

6
、看到土豆的表面已经出现锅巴
。

7、这时候将锅里的油倒出来 ，土豆还在里面 ，再把肉末倒进去。

8、清洗干净小葱 ，用菜刀切除根部 ，将葱切两半后，再切成碎末
，大蒜放在案板上，用菜刀刀背拍扁 ，再成碎蒜末。

9、将蒜末和土豆翻炒在一起 
，均匀翻炒。

10、舀出来一勺黄豆酱 ，放进锅里，再加上适量生抽和料酒
，拌炒均匀 。

11
、撒上少许花椒粉和胡椒粉，最后把切碎的小葱放进去，拌匀。

12、辣椒切成碎末，撒在上面 ，香气逼人，太好吃了！

牛肉锅巴肉片的做法正宗

食材 ：牛肉450克，锅巴适量

辅料：盐3克 ，味精2克 ，红油适量，老抽适量，料酒少许，八角少许 ，桂皮少许，花椒20粒 ，熟芝麻少许，姜少许，辣椒粉适量

做法

①牛肉洗净，入沸水中汆去血污，捞出沥干；姜洗净切片。

②锅中注入清水 ，加入老抽
、料酒、八角 、桂皮 、花椒和姜片
，烧开后加入牛肉 ，煮至熟。

③将牛肉捞出后切片 ，装盘，摆上锅巴，淋上盐、味精
、熟芝麻 、辣椒粉和红油调成的味汁即可。

家常锅巴肉片的做法的介绍就聊到这里吧
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