红烧鸭腿肉的家常做法 ？红烧鸭腿的家常做法
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红烧鸭腿的做法王刚
【所需食材】 ：鸭腿2只 ，葱一根 ，鸭腿鸭腿生姜一小块，家常蒜几瓣，做法冰糖几块 ，红烧红烧八角一个，鸭腿鸭腿桂皮一块 ，家常香叶两片 ，干红辣椒两个 ，料酒适量 ，生抽少许 ，老抽少许 ，鸡精适量 ，盐适量。
【烹饪过程】：
步骤一、准备食材 ，将鸭腿剁成小块，洗净，起锅 ，加入适量清水 ，把鸭肉冷水下锅焯水 ，焯至鸭肉变白 ，捞出洗净沥干水分备用 ，葱切寸段 ，蒜切成蒜片 ，生姜切片。
步骤二 、另起锅 ，锅中倒入适量食用油烧热，放入几块冰糖 ，调制小火翻炒 ，直至冰糖融化变成焦黄色 。
步骤三 、将焯好的鸭肉倒进锅里翻炒 ，直至炒上糖色。
步骤四 、加入适量葱段 、姜片 、蒜片 、一个八角 、一块桂皮 、两叶香叶 、一个干红辣椒炒出香味。
步骤五 、再加入适量料酒 、生抽和老抽，翻炒至上色 。
步骤六、加入没过鸭肉的清水 ，大火烧开之后 ，转小火炖煮半个小时左右 。
步骤七 、煮至鸭肉软烂，汤汁浓稠时加入少许鸡精和适量食盐调味 。
步骤八、最后大火收汁即可。
红烧腊鸭腿怎么做
主料 ：
腊鸭腿2只
红辣椒一个
蒜苗适量
辅料
冰糖适量
米椒几个
啤酒一罐
调料 ：
油适量
鸡精适量
蚝油适量
姜粉适量
胡椒粉适量
米酒醪糟适量
老抽少许
步骤 ：
1.准备好腊鸭腿，清洗干净 。
2.剁成大块 ，多过几遍水 ，再用洗米水泡几个小时 ，去除盐分 。
3.辣椒和蒜苗都切好 。
4.起锅烧油 ，小火 ，下入冰糖熬糖色 ，糖成微黄色时 。
5.下入腊鸭腿 ，翻炒 。
6.翻炒上色 ，加入一罐啤酒 ，大火煮开 ，转小火焖炖30分钟 。
7.时间结束后 ，加入辣椒和蒜苗 ，翻炒均匀。
8.加鸡精 、蚝油 、姜粉 、胡椒粉 、米酒醪糟调味 ，加少许老抽上色 ，大火收干汤汁。
9.起锅装盘 。
红烧鸭腿的家常做法王刚
用料 ：
鸭腿2个?
油适量?
葱1棵?
姜6片?
蒜2瓣?
盐适量?
生抽适量?
老抽适量?
蚝油适量?
料酒适量?
冰糖适量?
十三香适量?
做法：
1/10准备两个鸭腿洗净！
3/10两年横切花刀 ，方便入味 ！
4/10准备葱姜蒜！
5/10锅倒油 ，放入冰糖小火炒至融化！
6/10冰糖融化后继续小火炒至变色 ，放入鸭腿炒至上色 ！
7/10放入葱姜蒜 ，生抽 ，老抽，蚝油 ，料酒 ，十三香继续翻炒几下 ！
8/10倒入清水 ，放入盐 ，盖好盖子大火烧开，转小火慢炖大概30分钟左右 ！
9/10待汤汁浓稠时，就可以出锅了！
10/10装盘淋上汤汁即可
关于红烧鸭腿肉的家常做法到此分享完毕 ，希望能帮助到您 。
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