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本文目录

1. 冷冻龙头鱼的大全大全做法
2. 鲁菜龙头鱼的做法
3. 清炖龙头鱼的做法

冷冻龙头鱼的做法

用料

切斜段的龙头鱼350g

切丁的南豆腐200g

叶状温州咸菜100g

油2汤匙（30ml）

绍兴加饭酒3汤匙（45ml）

镇江陈醋1汤匙（15ml）

大蒜粒1汤匙（15g）

姜片5片香菜1小把

盐1茶匙（5g）

白砂糖1/2茶匙（3g）

清水500g

做法

1，小火烧热炒锅中的家常家常油 ，炒香大蒜粒和姜片 。龙头龙

2
，鱼的鱼倒入龙头鱼 ，做法做法调大火，大全大全用铲子轻轻翻拌鱼块，家常家常煎炸几分钟 ，依次放入加饭酒、陈醋、白砂糖和盐 ，加盖略煮 。

3 ，在锅中放入冷水和温州咸菜煮沸，炖5分钟后放入豆腐丁
，撒入香菜段即可出锅
 。

鲁菜龙头鱼的做法

主料

切斜段的龙头鱼350g ，切丁的南豆腐200g ，

辅料

叶状温州咸菜100g ，油2汤匙（30ml），绍兴加饭酒3汤匙（45ml），镇江陈醋1汤匙（15ml），大蒜粒1汤匙（15g），姜片5片，香菜1小把 ，盐1茶匙（5g），白砂糖1/2茶匙（3g）
，清水500g

1、小火烧热炒锅中的油，炒香大蒜粒和姜片。

2、倒入龙头鱼，调大火 ，用铲子轻轻翻拌鱼块 ，煎炸几分钟 ，依次放入加饭酒
、陈醋、白砂糖和盐，加盖略煮。

3
、在锅中放入冷水和温州咸菜煮沸，炖5分钟后放入豆腐丁，撒入香菜段即可出锅 。

内容延伸

姜片和龙头鱼一起用油煎过后再添水烧汤，鱼汤便会很白 。

清炖龙头鱼的做法

原料：龙头鱼500g、姜、蒜、胡椒粉、盐

做法 ：

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1.龙头鱼在清水内清洗干净。

2.沥干水中间斩断。

3.锅内热油爆香姜蒜 。

4.把龙头鱼倒入锅内。

5.稍煎一下倒入没过鱼的水 。

6.加入少许胡椒粉 。

7.盖上锅盖焖煮一会待鱼熟大约10-15分钟。

8.加入切断的葱花。

9.调入一勺盐出锅即可 。

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